臥底記者踢爆 哪渣小肥羊( 2011-11-09 )
骯髒小肥羊地上敲骨熬湯 員工玩手機不戴手套處理食物
[轉載/Youtube] 內地著名連鎖火鍋店小肥羊,昨日獲商務部批准讓美國百勝集團(Yum!)私有化的同時,遭內地傳媒揭發衞生情況嚇人:廚師在地上敲牛骨頭,不經清洗後直接扔進鍋裏熬湯;員工玩手機後不戴手套直接處理食物;湯底加入湯粉溝製而成。小肥羊昨回應稱將對事件展開調查,但未對消費者致歉。
廣東《新快報》的記者上月底到廣州市小北路的小肥羊分店應徵配菜工做卧底,即使記者沒有健康證,廚師亦讓他上班。雖然小肥羊的廚房相對清潔,沒有油污、異味,但實際操作上存在不少問題。其中店內除洗碗工外,都不戴手套,廚師解釋戴了手套工作不方便,而刨肉卷、做手工丸子的員工,更是玩完手機後便徒手接觸食物,點菜的單子、夾子亦是直接放在食物之上。
肉碎掉落地 照製肉丸
在廚房工作時,卧底記者發現小肥羊不會浪費食材,有員工用碎肉機攪肉時,部份掉到地上,一名組長見狀便將肉碎撿起,放回盆子裏,隨後員工便拿來製肉丸。
火鍋店的湯底是其中一項商業機密,卧底記者發現小肥羊的湯底是用牛骨、雞肉熬成的上湯,再加入自家生產的「標準化辣(清)湯粉料」溝製而成,在準備上湯時,員工竟將牛骨放在污迹斑斑的地面,用鐵鎚敲碎,直接放入熬湯的桶裏,加水熬湯。而未能解凍的羊肺,員工亦是放在地下,用手掰開,不加清洗便扔到鍋裏煮。
蒙牛雪糕大腸桿菌超標
對此,小肥羊昨在網站上發表「情況通報」,稱事件已敲響警鐘,管理層高度關注,將派出高級副總裁李寶芳率領調查小組到涉事分店調查,並採取適當措施,但通報中僅稱會聽取顧客、媒體及社會各界的意見,但未有承認或否認報道,亦沒有承認錯誤及向食客道歉。
內地食品安全問題仍然嚴峻,特別是知名品牌。遼寧一名婦人購買一條雙匯牌「馬克波羅火腿腸」,她的兒子食用時卻發現有半段香腸夾着類似黑炭的物體,弄滿嘴都黑。另廣東昨公佈雪糕質量抽查,發現蒙牛「隨變榛子巧克力雪糕」,細菌總數及大腸桿菌含量中超標,成為唯一出問題的知名品牌。
廣東《新快報》/《羊城晚報》/遼寧《華商晨報》
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