《蘋果》江蘇直擊 冒牌蟹入侵香港 到陽澄湖吃不到陽澄湖大閘蟹
[轉載/Youtube] 盛產大閘蟹的江蘇省，擁有陽澄湖和太湖蟹兩大金漆招牌，但《蘋果》記者直擊發現當地冒牌蟹橫行。隨陽澄湖將在10月1日掀起旅遊高峯，且正值大閘蟹最肥美之時，當地人踢爆，八成遊客到當地吃不到正宗陽澄湖蟹，市面充斥價錢平的池塘蟹、外來蟹，更可能吃到用化學劑漂白的致癌「洗澡蟹」。有供港蟹商稱，冒牌蟹已入侵香港，佔據全港三成半市場。昆山市巴城鎮是陽澄湖大閘蟹主要產地，每年至少70萬遊客慕名而來，區內分別出現逾千家賣大閘蟹店舖和酒家。記者乘車經滬蘇（上海至蘇州）高速前往當地時，途中已有酒家派人在高速路口拉客。雖然當地下月才進入旅遊高峯，但記者上周末（26日）所見，不少上海人和掛浙江車牌等地的遊客，專程來吃蟹。
大閘蟹批發價
•供港太湖蟹：190元-200元/斤
•巴城陽澄湖蟹：90-140斤
•雜牌大閘蟹：40元-100元
註：以4両公、3両雌重量計；貨幣單位人民幣
資料來源：成隆行/陽澄湖蟹農/上海銅川市場
吃大閘蟹須知
1.找出六角形去寒氣之源：公雌大閘蟹打開殼後，在面層位置有一六角形白色薄片，去掉後吃大閘蟹不怕寒凉（左圖）
2.大閘蟹9月吃雌10月吃雄：雌蟹在9月已長滿膏，而雄性到10月除了膏外還有白色精子，吃起來最肥美
3.蟹臀開肥而滿：挑大閘蟹觀察其殼的後面與蟹身像有裂痕，恍如翹起臀部，其下紋線深代表膏滿（右圖）
4.約4両的蟹最實惠：大閘蟹差半両價格翻倍。據蟹農表示，公蟹約4両價錢大眾化，與大蟹味道差不多，自家吃最經濟實惠
5.蟹肚太白提防是有毒「洗澡蟹」：大閘蟹學名中華絨螯蟹，以陽澄湖最出名，有青殼、白肚、黃毛、金爪的特徵。但近年因當地湖水受污染，正宗的大閘蟹「白肚」變黃、變黑，若在市場上買到連關節位也雪白的大閘蟹，則可能是用化學劑漂白的洗澡蟹，殘留化學劑可致癌
資料來源：成隆行/陽澄湖蟹農
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