[時事] 大家樂又加 燒味飯貴$1

大家樂又加　燒味飯貴＄ 1( 2011-09-21 )
大家樂擬下月加價4%


[轉載/Youtube] 通脹高企，在本港經營超過150間分店的大家樂，由4月至今已加價約4%至6%，例如市民熟悉的焗豬扒飯及粟米石斑飯，通通都已加價1元。大家樂主席陳裕光昨表示，由於豬肉價格仍然高企，故考慮下個月開始，「啖啖肉」的燒味飯都要加價，加幅約「5毫、1元」左右。

四月至今多次加價
「燒味飯係我哋最抵食嘅產品，因為完全無遮掩，啖啖肉，成本喺咁多食物種類中最高。」陳裕光表示，近月豬肉供求非常緊張，幾乎是「見到有得賣就要搶定先」，價格和去年同期相比，升幅已超過一倍，成為他們最有加價壓力的食品。
如下個月真的落實加價，陳裕光指升幅都只會在4%左右，不過儘管如此，仍然無法完全抵銷食材成本的升幅，餘下影響惟有透過調整菜單來消弭，以及加強中央廠房的效率。
其實大家樂由4月至今已有多項食品加價，例如早餐的煎雙蛋併火腿，由去年的18.5元加至現時的19.5元；較平價的午膳選擇粟米石斑飯，亦由原本25.5元加至26.5元。
受加價影響，大家樂4至7月份的客次稍有下滑，令同一店舖的銷售按年計只有輕微1%增長；但陳裕光指近月開始，顧客已接受到食品通脹嚴重的實況，故銷售增長已回升至4%。

未來增聘1000人手
最低工資5月實施至今，陳裕光表示一如他們預期，薪酬成本今年會增加至少1.5億元，他相信將會令截至9月底止的半年盈利減少4,000至5,000萬元。他重申，大家樂不會裁員，未來會在本港增聘1,000名人手，以應付新增分店的人手。