死蟹製蟹粉 食用易中毒
[轉載/Youtube] 消費者在品嚐蟹粉小籠包、蟹粉豆腐等時令菜餚，小心「中招」。 江蘇無錫一些黑心作坊被揭發用3元人民幣一斤低價，大量收購死大閘蟹，製作成蟹粉（圖）賣給餐廳使用。由於蟹死後會產生對人體有害的毒素，消費者食用將會危害腎臟等器官。內地的蟹粉來源一般有兩種模式，一是由餐館費心思自製，二是通過購買半成品速凍蟹粉。後者不但更省事，也便宜得多。但當蟹垂死或已死時，體內組氧酸會分解產生有毒的組胺，必須從腎臟排出，死亡時間越長積累組胺越多，即使煮熟了也不易被破壞。食用死蟹製作的蟹粉，存在一定的中毒風險。食客可以從顏色、氣味上大致分辨蟹粉來自活蟹還是死蟹，如果碰到特別腥的蟹粉，就要避而遠之啦！
無錫廣播電視
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